Torta Tres Leches

Ingredientes:

Bizcocho de vainilla (ver receta en el enlace)

2 potes de leche evaporada

1 pote de leche condensada

1 porte de crema de leche

merengue italiano (ver receta ene l enlace)

canela a gusto

Preparacion:
meter en la licuadora las leches batimos por 1min y reservamos, hacer el bizcocho y cuando aun este caliente pinchar y agregar la mezcla de las leches dejar que absorba y decorar con el merengue y la canela.

Marquesa de Turrón

Ingredientes:

Bizcocho de vainilla

Relleno

Merengue italiano (4claras +2tz de azúcar + glucosa)

250g maní salado

1cda de Glucosa

300g de arequipe

1/4tz de agua

1/4tz de ron

Preparación:

Luego de tener listo el bizcocho, procedemos a realizar el relleno, esta receta tiene un merengue italiano con la salvedad que tiene glucosa adicional en la preparación, esta la vamos agregar al almíbar cuando este listo y fuera del fuego y luego a las claras.

Cuando nuestro merengue este listo le agregamos el maní y lo mezclamos de forma envolvente y reservamos.

En una ollita colocamos el agua, el ron y 2 cda de arequipe, se va a formar un almíbar con el que vamos a embeber el bizcocho.

Cortamos nuestro bizcocho a la mitad y lo humedecemos con el almíbar ambas capas, rellenamos con el merengue y tapamos con la otra mitad

Decoramos con el arequipe y maní sobrante..

Donas

Ingredientes:

320g de harina todo uso

80g de azúcar

15g de levadura seca

2 huevos

2cda de mantequilla (derretida)

250cc de agua

½ cdta de sal

Glaseado:

250g azúcar impalpable

1cdta de esencia

1cdta de agua

Colorante

Preparación:

Hacer el fermento con 50cc de agua+10g de azúcar + levadura. reposar 10 min En un recipiente colocar el harina, la sal y el azúcar, mezclar y hacer un hoyo en el centro de la preparación, allí vamos a volcar los huevos, la mantequilla y el fermento. Amasar durante 3 min, dejar reposar la masa en un recipiente tapada con lienzo hasta que duplique su volumen (1hora aprox). Volcar la masa en la mesa de trabajo y estirar con rodillo, cortar circunferencias a gusto, o con cortadores de donas hay miles de tamaños en el mercado.

Un tips importante: humedecer el cortador con un poquito de aceite al momento de cortar la dona para que esta no se pegue y queden las formas mas bonitas. Freír en abundante aceite.