Es muy
parecida a la inglesa, pero tiene una consistencia más espesa puesto que se le
añade fécula de maíz. También en esta crema existen variantes al agregar otros elementos.
Ingredientes:
4 yemas
500cc leche
3cda de Fécula
1tz de azúcar.
2cda de
mantequilla fría.
Calentar la
leche, en un bol colocar las yemas, el azúcar y la fécula, mezclar
enérgicamente y agregarle la leche, dejar espesar, bajar del fuego y colocar la
mantequilla
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