Glasé Real

Glasé Real

Características: Glaseado blanco que se utiliza en pastas secas y en pasteles.

Composición:

Azúcar glas

Clara de huevo

Jugo de limón

Técnica:

Al azúcar glas se le añade la clara de huevo y el limón y se trabaja hasta que quede una pasta blanda y lisa. Se usa para cubrir pieza, las cuales se deberán hornear para que adquiera brillo